Oolong

Oolong, een half gefermenteerde thee.

Groene thee is helemaal niet geoxideerd en zwarte thee is volledig geoxideerd. De oxidatiegraad van oolong ligt tussen de 10 en 75 procent. De smaak van de minst geoxideerde oolong neigt naar groene thee met een frisse fleurige citrusachtige smaak. De meest geoxideerde neigen naar zwarte thee en bezitten een smaak van steenvruchten vaak omschreven als geroosterde abrikozen en perziken.

 

De term “oolong” betekent “zwarte draak” in het Chinees.

 

Gedroogde “oolong”-blaadjes zijn te herkennen als losse opgerolde (donker)groene bolletjes voor de minst geoxideerde soort en tot een zwart draadachtig voorkomen voor de meest geoxideerde oolong.

 

Zetadvies:

  • Gebruik ca. 2 gram thee (flinke theelepel) per kopje.
  • Gebruik ca. 12 gram thee per liter.
  • Watertemperatuur: 100°C (de thee wordt bitter bij te heet water)
  • Laat ca. 2-5 minuten trekken

Tip: verwarm de theepot of het theeglas voor, zodat er geen direct warmteverlies zal zijn wanneer u opschenkt.


Toont alle 2 resultaten