Witte thee
Witte thee, de eerste jonge knoppen van de theeplant.
Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd. De theesoort werd populair tijdens de Song-dynastie in China. Witte thee was lange tijd enkel bekend in China, maar wordt tegenwoordig ook in Sri Lanka en India geproduceerd. In China wordt de thee hoofdzakelijk geproduceerd in de provincie Fujian.
Zetadvies:
- Gebruik ca. 2 gram thee (flinke theelepel) per kopje.
- Gebruik ca. 12 gram thee per liter.
- Watertemperatuur: 80-95°C (de thee wordt bitter bij te heet water)
- Laat ca. 1,5 – 5 minuten trekken
Tip: verwarm de theepot of het theeglas voor, zodat er geen direct warmteverlies zal zijn wanneer u opschenkt.
